안녕하세요. 초록빛일기의 수우양입니다 ^^
 카페에서 일 하는 동안 심심해서..;;;; ㅋㅋ 드디어 동영상을 찍기 시작했어요
 내일은 카페에서 쓰이는 도구들에 대해 이야기해드리지요 ㅋ
 오늘은 제 사랑 에스프레소부터 이야기를 하려고요
 이름은 참 많이 들어보았는데 실제로 드셔보신 분은 정말 손에 꼽는 것이 에스프레소 아닐까요?
 일주일에 최소 3번은 카페에 가는 수우양도 카페에서 알바시작하고 처음 마셔보았다는;;  
 




 에스프레소를 나름 쉽게 정의하면..
 곱게 갈린 커피가루를 포타필터에 담아, 머신의 압력을 이용해 추출한 커피 원액이랍니다
 근데.. 벌써 머리가 지끈지끈 하죠 ? 


 그래도 곧 !! 커피의 달인이 되겠어 ~~ ^^ 라고 하시는 분들은 추천 꾸욱 ^^ 



 저도 처음에는 뭐?;; 이랬는데 지금은 너무 쉽게 에스프레소를 추출하거든요
 
 
 커피콩에 따라 커피의 맛이 다 다르지만 그래도 ~~ ^^::
 오늘은 에스프레소 추출에 대해서만 이야기 해드리겠어요
 난 얼굴에 철판 완벽하게 깔아버린 당당한 카페알바생 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
 
 제가 일하는 곳에서는 일리원두 3kg 짜리를 가져다가 사용합니다
 질소포장으로 밀봉 되어있던 원두를 오픈하면 하루종일 카페에 가득한 향을 느낄 수 있어요 ^^ ::
 대부분의 정보는 커피콩이 들어있는 포장지에서 확인이 가능합니다
 요건 조만간.. 따로 상세히 포스팅할께요
 아껴가면서 쓰는 여자 ㅋㅋ
 
 신기한 것은 바로 오픈한 원두보다 한.. 2~ 3일정도 후에 뽑은 커피가 더 맛있다는것..
 로스팅 정도를 확인하는 건 전문적으로 배우셔야지 되지만 날짜만 확인하시는 걸로도 이녀석은 맛있겠군!!
 이런 느낌을 받으실 정도라면 카페에서 저와 함께 주말 내내 빈둥거리셔도 됩니다
 
 

커피콩을 커피 그라인더로 갈아 곱게 가루로 만든 뒤,
포타 필터에 받아 템퍼로 압축 후 커피머신에 설치.
이 과정이 반드시 수반되어야 에스프레소가 추출이 되고, 그 첫번째 역할을 하는 것이 바로 그라인더

그라인더가 없으시다면... ^^ 핸드밀로 커피콩을 가루로 만드셔도 되는데요
한잔 두잔은 재미있지만... 좀 더 늘어나면 그때부터는 팔이 떨어질 지도 모릅니다 ^  ^:


그라인더 조작 방법도 따로 포스팅하지요
이걸 한 포스트에 넣다가 너무 길어져서 ㅠㅠ 동강 동강 잘라내고 있답니다 ;




01. 뜨거운 잔 준비 (잔이 차가우면  크레마가 금방 사라져요 ㅠㅠ커피를 가장 맛있게 느끼는 온도 55~60℃)
02. 포타필터를 뽑고 그라인더를 작동 (바로 갈아서 바로 드시는게 최고)
03. 포타필터에 커피가루 담기 (14~16g. 싱글샷은 2번, 더블샷은 3번 ) 
04. 템퍼를 이용 커피가루의 수평 맞추기 (적당히 하기엔 저는 왕 초보 ㅠㅠ )
     (수평이 안맞을 경우, 양쪽 샷의 양이나 맛이 달라질 수 있다.)
05. 1차 탬핑을 실시 (템퍼로 압력을 주어 수평을 맞추기)
06. 2차 탬핑을 실시 (포타필터를 뒤집었을때 커피가 쏟아지지 않도록)
07. 주변에 묻은 가루를 손으로 정리
08. 추출버튼을 누르고 잔으로 추출물을 받는다.
   







이걸 어떻게 포스팅할까 무한 고민....
일단 동영상 올려요 ㅠㅠ



2010 . 11 . 15  동영상 베스트 감사합니다 ^^
운영자님 미워 ㅠㅠ 할수는 업지만 어쩜 ;;; 저리도 깨졋는지
동영상 편집하는거 배워야 겠어요 저 ㅠㅠ

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  2. 리브Oh 2010.11.15 14:24 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    수우님 이렇게 뵈니 넘 반가운데요
    소문대로 미인이십니다 하하~

    수우님이 만들어주시는 커피맛도 궁금해지는데요
    이런 날이 갈수록 수우님 빵이랑 커피에 중독되는 느낌?ㅋㅋ

  3. 레오 ™ 2010.11.15 15:33 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    선물 잘 받았습니다 너무 고맙구요
    선물 받은 상자에 별다방 원두 보내 드리려구 포장 해 놓았는데, 주소 몰라서 못 가고 있습니다
    그런데
    이렇게 맛난 커피를 드시고 계시는군요 허걱 ㅡㅡ;

  4. LiveREX 2010.11.15 15:42 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    요런게 있군요 ^^ 잘 보고 갑니다~

  5. meryamun 2010.11.15 16:07  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    전 에스프레소 머신이 너무 힘들것 같아서 그냥 캡슐로 내리고 있습니다.
    그편이 저같은 게으르고 초보에게는 더 비용이 안 드는것 같아서요..
    그러나 나중엔 제대로 해 봐야죠..ㅎㅎ
    좋은 하루 되세요~

  6. 솔브 2010.11.15 16:58  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와아 +_+ 전 바리스타랑 소믈리에가 제일 멋있어보이더라구요~
    정말 전문적인 분야라는 생각이 들어서 ^^
    헤헤 멋있으시군요

  7. 에우르트 2010.11.15 18:05 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    헐 ㅋㅋㅋㅋㅋ 동영상 대박

  8. 꽁보리밥 2010.11.15 19:33 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    앞으로 기대가 되는데요..ㅎㅎ

  9. 기브코리아 2010.11.15 20:14 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    ㅎㅎㅎ
    수우님 멋져요

  10. 이곳간 2010.11.15 21:19  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이러시다 어느날 아주 유명한 바리스타가 되어있는 건 아닐까요??? ^^

  11. 비바리 2010.11.16 00:21 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    음~~~
    커피ㅣ향이 제주도까지 풍기네요
    저...제주도 내려왓어요.
    토욜까지 있다가 갑니당...

  12. 무예인 2010.11.16 01:09  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    설마 동영상이 수우님은 아니죠

  13. 하얀잉크 2010.11.16 02:47 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    알바까지 포스팅으로 뽑아내시는군요. 역시 진정한 프로...
    어머니 잔소리는 좀 어떠신가요? ㅎㅎ

  14. 이름이동기 2010.11.16 03:10 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오앙 ~ 밝은 미소와 에스프레소 ^^ 너무 좋은데요 ~ ㅎㅎ

  15. 칼스버그 2010.11.16 19:09  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    에스프레소...저도 이틀정도 배웠답니다...양쪽으로 흐르는 커피가 정말 예술이죠...
    근데 수우님은 힘이 딸려서 템퍼를 힘껏 누르시는 것 같아요...^^;;
    많이 드시고 힘좀 더 내셔야 할 듯....
    얼굴도 미인이시네요...^^;;

  16. 라떼향기 2010.11.18 15:36 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    제 닉네임이 라떼향기 이지만... 정말 거의 라떼밖에 안먹어서.. 도통 커피에 대해 잘 모르는 부분이 많답니다. ㅋㅋ 전에 에스프레소에 한번 도전했다가... 정말 쓴맛을 봐서 ㅋㅋㅋ
    그런데 커피를 좀 아시는 분들은 에스프레소 밖에 안드시더군요...

  17. 빨간來福 2010.11.19 03:18 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    깜딱 놀랐어요. 수우님은 정말 미인이셨군요.

    전 브리카를 사용합니다. 거의 매일 추출해서 마시죠. ㅎㅎㅎ 비싼 기계도 몇개 사보았는데, 요즘은 그냥 이걸루다가...... 일리 커피를 사용하네요. 저도 일리 좋아해요. ㅎㅎ

  18. biodiesel process equipment 2011.11.22 10:41  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    맛나 보입니다.ㅎㅎ
    잘 배워가요.

  19. diamond engagement rings 2011.12.12 00:13  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    잘 배워가요.ㅎㅎ 행복한 월요일 시작하세요.

  20. century 21 broker properti jual beli sewa rumah indonesia 2011.12.31 04:56  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

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  21. Bank Mandiri Bank Terbaik di Indonesia 2013.02.12 01:19  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    시작하 배우자를 언급하고 새로운 설문 조사가 부가 확인란되고이 후 의견을 포함시킬 수 때 같은 검토를 고집 일부 메시지를 구입하는 동안 당신 - 알림을해서 교전이 동안. 아마 그러나 당신이 도움이됩니다 통해 멀리 데려다해야 있나요? 건배
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